全力以赴 众志成城 坚决打赢冠状病毒肺炎疫情防控狙击战

新型冠状病毒感染的肺炎疫情来势凶猛，全国各地迅速响应，全面打响疫情防控狙击战。作为学校后勤保障部门之一，饮食中心担负着为全校师生员工提供一日三餐饮食服务的重任，饮食中心在这场看不见硝烟的疫情防控阻击战中，不得有一丝一毫差错，必定要全力以赴、众志成城，打赢这场战“疫”，保障全校师生的饮食安全。

中心在第一时间召开紧急会议进行工作部署，从食品安全、餐饮服务、防疫宣传等多方面制定详细工作方案，将抗击疫情的责任落实到每个岗位每个人。

为使疫情防控工作不出任何差错，饮食中心进一步强化食堂管理与各项检查制度，对一线工作人员进行疫情知识宣讲，强调工作难点和重点，提高全员防疫意识；落实实名晨检制度，每日安排专人对在岗员工进行体温测量，并做好相关记录；实时建立详细的食品留样记录、餐具消毒记录、环境消毒记录等。管理员戚荣平每日必做功课——测量体温，员工们都井然有序地排好队，他们知道，在抗击疫情的关键时刻，这既是对自己负责，也是对工作负责、对学校负责、对师生负责、对社会负责。

中心为员工配发口罩和相关用品，要求每个从业人员在岗时都必须佩戴口罩、一次性手套；全员做好个人卫生，强调手部清洗与消毒。保持办公及居住场所通风、干燥、整洁，发现有不适症状必须立刻停止工作，及时汇报、就医。

奋战在采购、储配等部门的饮食中心员工，也在为全力确保每位在校人员的就餐安全积极工作。他们严把采购源头关，坚决杜绝采购来源不明的食材野；严控食品加工过程，生熟分开，避免交叉污染，所有食品烧熟煮透，做好留样和记录。同时中心加大监督力度，坚决杜绝加工腐烂变质食品和“三无”食品，杜绝任何不合符食品卫生标准的操作和行为，确保师生员工饮食安全。

每天，食堂都会指派专人背着满满一箱按比例配置的消毒液，对就餐大厅的各个角落进行仔细喷洒、消毒，并且对就餐大厅的桌椅、拉门扶手、洗手池、楼梯扶手、水龙头等进行擦拭，不遗漏任何一个细节。结束一天的工作之后，食堂后厨也会进行彻底消毒。中心还要求食堂加强防疫期间的消毒措施，增加消毒频次和范围，每日两次对大厅餐桌椅消毒，每日一次对食堂后厨、大厅、公共区域进行环境消毒，强化所有餐用具清洗消毒工作；储配部送货车辆每日消毒，做到车辆卫生；食堂大厅每日三次开窗通风，保持空气流通，保障公共卫生。

食品安全卫生有保障，餐饮服务水平有提高。饮食中心配合学校关于防治新型冠状病毒的工作部署并结合同济大学关于推迟2020年春季学期开学时间及不鼓励学生提前返校的相关要求，在综合考虑员工返校情况、现有开放食堂供应能力的基础上，对各食堂开放时间做出科学判断与调整。要求现开放食堂必须确保餐饮服务水平，为留校教职工、学生提供安全卫生、品种丰富、营养均衡的饭菜，推出外带套餐，鼓励大家打包用餐；同时为隔离宿舍楼提供“暖心”送餐服务，疫情虽凶，饮食情谊犹在。无论遇到什么样的困难，餐饮这一块，一定要保质保量，要让同济人吃出好身体、吃出免疫力。实际工作不懈怠，思想工作不放松。饮食中心通过微信群、宣传海报、当场宣讲等多种方式，把各级部门的文件精神、防疫知识等信息高效、准确传达给每一名员工。加强防控意识培训，要求员工必须掌握基础防控知识和牢记餐饮服务行业食品安全操作规范，严格执行“六T”标准；强化科普宣传与教育工作，让员工形成自我防范共识，正面宣传新型冠状病毒肺炎疫情防控相关知识，落实个人卫生、更衣洗手等卫生制度，避免交叉感染。

饮食中心按照教育部、上海市、学校及集团相关要求，积极部署，提前安排，餐饮服务、安全保障和疫情防控工作“三管齐下”，以高度的社会责任与“三全育人”使命为动力，带领全体员工，“守土有责，守土尽责”，坚守岗位，迎难而上，饮食人将与全校师生一起，同舟共济，众志成城，攻坚克难，坚决打赢防疫狙击战！